Κύρια πιάτα
Γκρατέν με κουνουπίδι, λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic
Για ένα ταψάκι 25 Χ 35 εκ.
Συστατικά
- 150γρ. τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato old
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ADORO
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 500γρ. κουνουπίδι σε μπουκετάκια
- 500γρ. πατάτες σε λεπτές φέτες
- 1 καρότο κομμένο σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι λευκό
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα να πάρει βράση και προσθέτετε τις πατάτες, το καρότο και τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού. Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Στραγγίζετε τα λαχανικά και κρατάτε το γάλα. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πολύ ελαφρά με το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Κόβετε το σκόρδο στη μέση και τρίβετε το πυρίμαχο ταψί μέσα στο οποίο θα ψήσετε το γκρατέν σας.Ύστερα το βουτυρώνετε και στρώνετε μέσα ομοιόμορφα τις πατάτες, το καρότο και τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού. Πασπαλίζετε από πάνω το σοταρισμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
- Βάζετε το γάλα στην κατσαρόλα μαζί με την κρέμα γάλακτος να πάρουν βράση, ανακατεύετε μέσα το μισό Kerrygold Imokilly Regato Classic και περιχύνετε όλο το περιεχόμενο του ταψιού. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο Kerrygold Imokilly Regato Classic και ψήνετε το γκρατέν στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν καλά τα λαχανικά και να κάνει μια ωραία κρούστα το γκρατέν σας.
