Συστατικά

  • 200 γραμ. Κerrygold Cheddar τριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 12 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι λευκό
  • 4 ασπράδια αβγών
  • 2 κρόκους αβγών

  • ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
  • λίγο αλεύρι
  • λάδι

  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ξυσμένο
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
  • 10 βερίκοκα ξερά ψιλοκομμένα
  • 2-3 ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας μαύρη ψιλή σταφίδα
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ μηλόξιδο
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Ανακατεύετε μέσα σε ένα μπολ με κουτάλι το Kerrygold Cheddar με το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τους κρόκους, τα ασπράδια και ανάλογο αλατοπίπερο. Αφού γίνουν όλα τα υλικά ένα ομοιόμορφο μείγμα, το αφήνετε στο ψυγείο να σφίξει καλά και ετοιμάζετε τη σάλτσα σας.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις πιπεριές για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το ξυσμένο τζίντζερ κι αφού το γυρίσετε λίγο με τα υπόλοιπα λαχανικά να βγάλει το άρωμά του, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και ανακατεύετε για λίγο.
  • Σβήνετε με το μηλόξιδο, προσθέτετε το μέλι και καυτό νερό να σκεπαστούν τα λαχανικά. Μετά την πρώτη δυνατή βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μελώσει η σάλτσα. Ενδιάμεσα προσθέτετε και τη μαύρη σταφίδα. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.
  • Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνετε ζύμη και με ένα δεύτερο της δίνετε σχήμα κροκέτας. Αφού τελειώσετε, περνάτε τις κροκέτες από αλεύρι, να σκεπαστούν παντού.
  • Ζεσταίνετε λάδι σε βαθιά κατσαρόλα ή σοτέζα (το ύψος της στάθμης πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 δάχτυλα) κι αφού κάψει, ρίχνετε τις κροκέτες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.
  • Βάζετε τις κροκέτες να στραγγίσουν από το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας και μετά τις σερβίρετε σε πιατέλα, συνοδεύοντας σε ξε- χωριστό μπολ με τη γλυκόξινη σάλτσα.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Σουφλέ με πατάτα, σπανάκι, Kerrygold Imokilly Regato Classic

 Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλ...

Για 4-6 άτομα
Κύρια πιάτα

Μπέργκερ κοτόπουλου με κρούστα από Kerrygold Imokilly Regato Classic και κορν φλέικς με λιωμένο Kerrygold Καπνιστό

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τον κιμά του ...

Πίτες/Πίτσες

Αμερικάνικη πίτσα

Χρόνος προετοιμασίας ζύμης: 10 λεπτά...

Για 7-8 πίτσες
Κύρια πιάτα

Σφουγγάτο με πατάτες, κρεμμύδι, μανιτάρια και Kerrygold Regato Light

  Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα...

Για 4 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Σουβλάκια με Kerrygold Imokilly Regato Classic, μπέικον και δαμάσκηνα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κ...

Για 6 τεμάχια
Ιρλανδικές συνταγές

Σπανακοτυρόπιτα

Αγαπημένη όλης της οικογένειας, όσοι αγαπού...

Για 4-6
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΒΙΔΕΣ ΜΕ KERRYGOLD REGATO LIGHT ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΡΟΚΑΣ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
see more