Συστατικά

  • 1 ½ φλ. χοντροκομμένο κολοκύθι
  • 1 ½ φλ. ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη γλυκοπατάτα
  • 1 ½ φλ. χοντροκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 ½ φλιτζάνι κομμένη πιπεριά
  • 1 ½ κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ρόκα
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
  • 4-5 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο
  • 50gr τριμμένο Kerrygold Cheddar
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

Οδηγίες για την εκτέλεση:
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.
  • Απλώστε ομοιόμορφα σε δύο ταψιά τα κολοκύθια, τη γλυκοπατάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά αφού πρώτα τα ραντίσετε με ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήστε τα για 15 λεπτά. Γυρίστε τα λαχανικά και ψήστε τα για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
  • Αναμείξτε τα ψητά λαχανικά με τη ρόκα και την κινόα. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο και το τριμμένο Kerrygold Cheddar. Δοκιμάστε και εάν θέλετε προσθέστε και λίγο ακόμα μπαλσάμικο. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι και μία ημέρα.
Συμβουλή: Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική για γεύματα μέσα στη βδομάδα, όπου δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο για μαγειρέματα. Σας προτείνουμε να κρατήσετε τα υλικά χωριστά έως τη μέρα που προγραμματίζετε να φάτε τη σαλάτα σας, έτσι ώστε η ρόκα να μείνει φρέσκια.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικές συνταγές

Ιρλανδικές πατάτες με τυρί στη φωτιά

Ο ιρλανδικός εθνικός θησαυρός αξίζει μια αν...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό και ταλιατέλες

  Ζητάτε από τον χασάπη να σας ανοί...

Για 4 - 6 ΑΤΟΜΑ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΣΑΓΑΝΑΚΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Σαλάτες

Σαλάτα Caesar’s με κοτόπουλο, μπέικον και Kerrygold Καπνιστό

Ετοιμάζετε πρώτα το dressing. Χτυπάτε στο...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Γεμιστή κολοκύθα με ρύζι, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Προετοιμασία: περίπου 20 λεπτά...

Ορεκτικά/Σούπες

Σουβλάκια με Kerrygold Imokilly Regato Classic, μπέικον και δαμάσκηνα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κ...

Για 6 τεμάχια
Σαλάτες

Σαλάτα με Κινόα, ψητά λαχανικά και Kerrygold Cheddar

Οδηγίες για την εκτέλεση: Π...

see more