Συστατικά

  • 400 γραμ. Kerrygold Imokilly Regato Classic κομμένο σε μπαστούνια πάχους 1 εκ.
  • επιπλέον τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic για το πασπάλισμα
  • 1 κιλό μελιτζάνες μέτριου μεγέθους
  • λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή περισσότερο για τηγάνισμα
  • 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 3-4 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2-3 κουτ. σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • οδοντογλυφίδες για το στερέωμα
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε λεκανίτσα για μισή ώρα. Τις ξεπλένετε καλά και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
  • Τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε αντικολλητικό σκεύος και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, διαφορετικά ρίχνετε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Θα προσθέτετε ελαιόλαδο στο τηγάνι όποτε είναι απαραίτητο.
  • Αναμειγνύετε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, το ελαιόλαδο (αν τηγανίσετε τις μελιτζάνες δεν χρειάζεται), τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ζάχαρη και ανάλογο αλατοπίπερο. Απλώνετε τη μισή σάλτσα σε ταψάκι ή πυρέξ.
  • Τυλίγετε κάθε μπαστουνάκι τυριού Kerrygold Imokilly Regato Classic μέσα σε μια ψημένη φέτα μελιτζάνας δημιουργώντας ρολά μελιτζάνας. Τα αραδιάζετε στο ταψάκι και τα περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
  • Ψήνετε τα ρολά της μελιτζάνας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
  • Τα σερβίρετε χλιαρά, πασπαλίζοντας με επιπλέον τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic και επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες/Πίτσες

Τάρτα με κιμά, ντομάτα, μελιτζάνα και Kerrygold Regato Light

  Ετοιμάζετε τη γέμιση της τάρτας:...

Για μια ταρτιέρα διαμ. 28εκ.
Κύρια πιάτα

Ψαρονέφρι γεμιστό με Kerrygold Καπνιστό Regato και σάλτσα μαυροδάφνης

  Κόβετε το Kerrygold Καπνιστό σε μπαστ...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Ιρλανδικές συνταγές

Naan με μήλο, μπέικον και ιρλανδικό Kerrygold Cheddar

Αυτή η συνταγή έχει όλες τις εκπληκτικές γε...

Κύρια πιάτα

Vintage μπιφτέκι με cheddar και τηγανητά κρεμμύδια

Προθερμαίνουμε το γκριλ στους 200 - 220 β...

Σαλάτες

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και Kerrygold Light Regato

Κόβετε τα φύλλα της σαλάτας και τα ρί...

Για 2 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Scones με τυριά και μπέικον

Πρώτα σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γ...

Πίτες/Πίτσες

Πεϊνιρλί με Tirotrella Kerrygold και καπνιστή γαλοπούλα

  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200...

Για 8 κομμάτια
see more