Συστατικά

  • 330 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 250 γρ. Kerrygold Regato Καπνιστό, τριμμένο
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
  • 15 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο Κerrygold
  • 1 lt ζωμό κότας
  • 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο:
  • Βάζουμε τα αποξηραμένα πορτσίνι σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό για 10 λεπτά. Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια.
  • Σε μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα πορτσίνι μαζί με τα μισά φρέσκα μανιτάρια και το μισό σκόρδο για 3-4 λεπτά και τα κρατάμε.
  • Σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας, και το σβήνουμε με το κρασί.
  • Μόλις το απορροφήσει, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζεστό ζωμό, σταδιακά, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι και περιμένουμε να τον πιει το ρύζι, πριν προσθέσουμε τον επόμενο.
  • Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο, προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια. Όταν το ρύζι μαλακώσει όσο θέλουμε και χυλώσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας βούτυρο, το τριμμένο τυρί και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες/Πίτσες

Πίτα κανταϊφιού με 3 τυριά Kerrygold

Ανακατεύετε όλα τα τριμμένα τυριά Kerry...

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΑ ΜΠΟΥΡΙΤΟΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ KERRYGOLD CHEDDAR

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Μελιτζάνες φούρνου με ρεβίθια και Κerrygold Kαπνιστό

   Μουλιάζετε αποβραδίς τα ρεβίθι...

Για 4-6 άτομα
Πίτες/Πίτσες

Πίτα του βοσκού

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδ...

Για 6-8 άτομα

Σούπα με άγρια μανιτάρια και τραγανά σκορδάτα κρουτόν

Το φθινόπωρο μας προσκαλεί δελεαστικά με αυ...

Για 4-6
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ KERRYGOLD REGATO LIGHT, ΠΑΤΑΤΕΣ KAI ΘΥΜΑΡΙ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Γεμιστά τάκος με κοτόπουλο και τριμμένο τυρί cheddar

Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτό...

Για 10 tacos
see more