Συστατικά

  • 300γρ. Kerrygold Regato Light ολόκληρο κομμάτι, σε κύβους 1,5 εκ. Kerrygold Regato Light old
  • 4 πιπεριές πράσινες
  • 4 πιπεριές κόκκινες
  • 4 κολοκυθάκια σε 32 χοντρές ροδέλες
  • 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τις πιπεριές
  • ¾ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Επιλέγετε πιπεριές όμοιες σε σχήμα και μέγεθος. Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ. Τις κόβετε κατά μήκος στη μέση και απομακρύνετε τους σπόρους. Τις αραδιάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Με ένα πινέλο τις αλείφετε μέσα έξω με λίγο ελαιόλαδο.
  • Ζεσταίνετε τις 2 κουτ. ελαιόλαδου και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μαζί με το κρεμμύδι. Τα βγάζετε στην άκρη σε ένα μπολ και ρίχνετε στο τηγάνι τα πράσα με λίγο νερό. Όταν αχνιστούν και μαλακώσουν τα ρίχνετε στο μπολ μαζί με τα κολοκυθάκια. Προσθέτετε το μισό μαϊντανό κι ανακατεύετε.
  • Μοιράζετε το μείγμα με τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια μέσα στις πιπεριές. Προσθέτετε μέσα στην κάθε πιπεριά από 4 ντοματίνια  και τέλος μοιράζετε ομοιόμορφα του κύβους του Kerrygold Regato Light.
  • Τοποθετείτε το ταψί στη μεσαία σκάλα του φούρνου και ψήνετε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα οι πιπεριές και να λιώσει το Kerrygold Regato Light.
  • Σερβίρετε τα πακετάκια της πιπεριάς σαν πρώτο πιάτο, τοποθετώντας ένα κόκκινο κι ένα πράσινο πακέτο σε κάθε πιάτο. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε.
Tip: Αν είναι πολύ χοντρές οι πιπεριές σας, πριν τις ψήσετε, ζεματίστε τις μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 2 λεπτά και στραγγίστε τις.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι α λα καρμπονάρα

Βράζετε το σπαγγέτι al dente, μέσα σε μπό...

Για 5 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Αρνάκι ρολό με σπανάκι και Kerrygold Imokilly Regato Classic

 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Π...

Για 4-5 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Τηγανίτες με λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

     Ρίχνετε το πράσο με λίγο ν...

Για 4-6 άτομα
Κύρια πιάτα

Πένες με κολοκυθάκια, ξύσμα από λεμόνι και Kerrygold Regato Light

Βράζετε τις πένες σε 5 λίτρα αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Πίτες/Πίτσες

Πιπεροτυρόπιτες ανοιχτές κι ατομικές με Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Αφήνετε τη σφολιάτα εκτός ψυγείο...

Για 12 κομμάτια
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ KAI ΣΩΣ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 5 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Καλαμαράκια γεμιστά με Kerrygold Regato Light και λαχανικά

   Καθαρίζετε τα καλαμαράκια, αφαι...

see more