Συστατικά

  • 300γρ. Kerrygold Regato Light ολόκληρο κομμάτι, σε κύβους 1,5 εκ. Kerrygold Regato Light old
  • 4 πιπεριές πράσινες
  • 4 πιπεριές κόκκινες
  • 4 κολοκυθάκια σε 32 χοντρές ροδέλες
  • 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τις πιπεριές
  • ¾ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Επιλέγετε πιπεριές όμοιες σε σχήμα και μέγεθος. Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ. Τις κόβετε κατά μήκος στη μέση και απομακρύνετε τους σπόρους. Τις αραδιάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Με ένα πινέλο τις αλείφετε μέσα έξω με λίγο ελαιόλαδο.
  • Ζεσταίνετε τις 2 κουτ. ελαιόλαδου και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μαζί με το κρεμμύδι. Τα βγάζετε στην άκρη σε ένα μπολ και ρίχνετε στο τηγάνι τα πράσα με λίγο νερό. Όταν αχνιστούν και μαλακώσουν τα ρίχνετε στο μπολ μαζί με τα κολοκυθάκια. Προσθέτετε το μισό μαϊντανό κι ανακατεύετε.
  • Μοιράζετε το μείγμα με τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια μέσα στις πιπεριές. Προσθέτετε μέσα στην κάθε πιπεριά από 4 ντοματίνια  και τέλος μοιράζετε ομοιόμορφα του κύβους του Kerrygold Regato Light.
  • Τοποθετείτε το ταψί στη μεσαία σκάλα του φούρνου και ψήνετε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα οι πιπεριές και να λιώσει το Kerrygold Regato Light.
  • Σερβίρετε τα πακετάκια της πιπεριάς σαν πρώτο πιάτο, τοποθετώντας ένα κόκκινο κι ένα πράσινο πακέτο σε κάθε πιάτο. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε.
Tip: Αν είναι πολύ χοντρές οι πιπεριές σας, πριν τις ψήσετε, ζεματίστε τις μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 2 λεπτά και στραγγίστε τις.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ KERRYGOLD REGATO ΚΑΠΝΙΣΤΟ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Ορεκτικά/Σούπες

Σου με κρέμα τυριών Kerrygold Imokilly Regato Classic και Kerrygold Cheddar

Ετοιμάζετε τα σου: βράζετε σε κατσαρό...

Κύρια πιάτα

Γκρατέν με κουνουπίδι, λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα να π...

Για ένα ταψάκι 25 Χ 35 εκ.
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΦΟΥΡΝΙΣΤΗ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Μπιφτέκια κοτόπουλου με Kerrygold Light Regato

  Βάζετε στο multi το κρεμμύδι, τον μα...

Για 6 ΤΕΜΑΧΙΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Κολοκυθόσουπα κόκκινη, με Kerrygold Cheddar

Εκτέλεση: Ετοιμάζετε τα λαχ...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Φιλετάκια χοιρινά κρασάτα με λεμονάτο ριζότο και Kerrygold Regato

  Ετοιμάζετε το ριζότο: Ετοιμάζετε...

Για 4 άτομα
see more