Συστατικά

  • 100γρ. τριμμένο Kerrygold Regato Light
  • 1 πακέτο πέννες
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
  • 4 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στη μέση και μετά σε φετούλες
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μαζί με το πράσινο τρυφερό μέρος)
  • 1 λεμόνι ξύσμα και χυμός
  • 1 λεμόνι μόνο το ξύσμα (για το σερβίρισμα)
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες

  • Βράζετε τις πένες σε 5 λίτρα αλατισμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Ζεσταίνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μαζί με τα κολοκυθάκια για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το ξύσμα και βράζετε μέχρι να απορροφήσει τα ζουμιά του.
  • Στραγγίζετε τις πένες, τις ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Μοιράζετε σε πιάτα.
  • Προσθέτετε στα κολοκυθάκια τον ψιλοκομμένο άνηθο και μοιράζετε τη σάλτσα πάνω από τις πένες.
  • Πασπαλίζετε κάθε πιάτο με 2 κουταλιές σούπας τριμμένο Kerrygold Regato Light και σερβίρετε αμέσως.
Tip: Τα λεμόνια που θα χρησιμοποιήσετε για να πάρετε το ξύσμα τους πρέπει να είναι ακέρωτα.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Πατατοφρουτάλια

  Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε κατσα...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Τυροκροκέτες με Kerrygold Cheddar και γλυκόξινη σάλτσα

  Ανακατεύετε μέσα σε ένα μπολ με κ...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Φωλίτσες από τραγανό φύλλο με κιμά και Tirotrella Kerrygold

   Κόβετε το κρεμμύδι στα τέσσερα,...

Για 24 κομμάτια
Ορεκτικά/Σούπες

Ρυζοκροκέτες γεμιστές με Tirotrella Kerrygold και λαχανικά

     Βράζετε το ρύζι σε 3 ½ φλιτ...

Για 20 κομμάτια
Γλυκά

Χριστουγεννιάτικο μπισκοτόσπιτο με τζίντζερ

  Βάζετε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι πά...

Για 1 μπισκοτόσπιτο
Πίτες/Πίτσες

Πίτες αραβικές γεμιστές με ψαρονέφρι, ντοματίνια & Kerrygold Light Regato

Ανακατεύετε το μαρούλι με το κρεμμυδ...

Για 4 άτομα