Συστατικά

  • 100γρ. τριμμένο Kerrygold Regato Light
  • 1 πακέτο πέννες
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
  • 4 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στη μέση και μετά σε φετούλες
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μαζί με το πράσινο τρυφερό μέρος)
  • 1 λεμόνι ξύσμα και χυμός
  • 1 λεμόνι μόνο το ξύσμα (για το σερβίρισμα)
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  • Βράζετε τις πένες σε 5 λίτρα αλατισμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Ζεσταίνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μαζί με τα κολοκυθάκια για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και το ξύσμα και βράζετε μέχρι να απορροφήσει τα ζουμιά του.
  • Στραγγίζετε τις πένες, τις ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Μοιράζετε σε πιάτα.
  • Προσθέτετε στα κολοκυθάκια τον ψιλοκομμένο άνηθο και μοιράζετε τη σάλτσα πάνω από τις πένες.
  • Πασπαλίζετε κάθε πιάτο με 2 κουταλιές σούπας τριμμένο Kerrygold Regato Light και σερβίρετε αμέσως.
Tip: Τα λεμόνια που θα χρησιμοποιήσετε για να πάρετε το ξύσμα τους πρέπει να είναι ακέρωτα.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες/Πίτσες

Τάρτα με κιμά, ντομάτα, μελιτζάνα και Kerrygold Regato Light

  Ετοιμάζετε τη γέμιση της τάρτας:...

Για μια ταρτιέρα διαμ. 28εκ.
Κύρια πιάτα

Ριζότο με μανιτάρια και φρέσκα μυρωδικά

  Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή...

Για 4 ΑΤΟΜΑ
Ορεκτικά/Σούπες

Τρία διαφορετικά βούτυρα για τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Αναμείξτε το βούτυρο μαζί με όλα τα σ...

Σαλάτες

Πολύχρωμη σαλάτα με μήλο, καρότο και Kerrygold Light Regato

Πλένετε τα γερά φύλλα του μαρουλιού κ...

Για 4 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ KERRYGOLD

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Ζυμαρικά με μανιτάρια, ζαμπόν, Kerrygold Imokilly Regato Classic και κρέμα

Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μια ...

Ορεκτικά/Σούπες

Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά...

Για 4 ΑΤΟΜΑ