Συστατικά

  • 100γρ. σε πολύ μικρούς κύβους Kerrygold Regato Light
  • 16 καλαμαράκια μέτριου μεγέθους
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1-2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα (ανάλογα το μέγεθος)
  • 1 καρότο τριμμένο
  • ½ πιπεριά Φλωρίνης μικρή κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
  • 3 κουτ. σούπας ρύζι τύπου καρολίνα
  • 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  •  Καθαρίζετε τα καλαμαράκια, αφαιρείτε τα πλοκαμάκια τους και τα ψιλοκόβετε. Αφήνετε στην άκρη τα σώματα. Πλένετε και ετοιμάζετε τα λαχανικά σας.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C κι ετοιμάζετε τη γέμιση: Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα ψιλοκομμένα πλοκαμάκια για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το καρότο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν λίγο κι αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
  •  Ρίχνετε τη μισή τριμμένη ντομάτα, το ρύζι και τον μαϊντανό. Αφού πιει όλα σχεδόν τα ζουμιά της η γέμιση, τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά να κρυώσει λίγο κι ανακατεύετε μέσα τα κυβάκια του Kerrygold Regato Light.
  • Γεμίζετε τα καλαμαράκια με τη γέμιση, κλείνετε το άνοιγμά τους με μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζετε σε πυρίμαχο σκεύος, το ένα να ακουμπά λίγο πάνω στο άλλο, σε ελαφρώς πλάγια θέση, με το άνοιγμα προς τα πάνω.
  • Αναμειγνύετε την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο νερό, τη ζάχαρη κι ανάλογο αλατοπίπερο. Περιχύνετε τα καλαμαράκια στο πυρίμαχο σκεύος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40΄ περίπου.
  • Τα σερβίρετε χλιαρά, τέσσερα σε κάθε πιάτο, με λίγη σάλτσα από το πυρίμαχο σκεύος και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, συνοδεία πράσινης σαλάτας.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Tian καβουριών με μαύρο ψωμί με σόδα και ντοματίνια

Ένα ορεκτικό με θαλασσινά που δίνει το ρυθμ...

Για 4
Ορεκτικά/Σούπες

Πράσινα και κόκκινα πακετάκια πιπεριάς με κολοκυθάκια, ντοματίνια και Kerrygold Regato Light

Επιλέγετε πιπεριές όμοιες σε σχήμα κ...

Για 4 άτομα
Σαλάτες

Σαλάτα Caesar’s με κοτόπουλο, μπέικον και Kerrygold Καπνιστό

Ετοιμάζετε πρώτα το dressing. Χτυπάτε στο...

Για 4 άτομα
Πίτες/Πίτσες

Τάρτα Κις Λορέν εύκολη με Kerrygold Imokilly Regato Classic

Αφήνετε τη ζύμη κουρού να ξεπαγώσει. ...

Κύρια πιάτα

Σουφλέ με πατάτα, σπανάκι, Kerrygold Imokilly Regato Classic

 Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλ...

Για 4-6 άτομα
Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι με πέστο φρέσκων μυρωδικών και Kerrygold Imokilly Regato Classic

Βράζετε το σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα...

Για 3-4 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό και ταλιατέλες

  Ζητάτε από τον χασάπη να σας ανοί...

Για 4 - 6 ΑΤΟΜΑ