Κύρια πιάτα
Ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα βουτύρου λεμονιού
Για 4 άτομα
Συστατικά
- 400 γρ. σπαγγέτι
- 250 γρ. αποφλειωμένες γαρίδες
- 75 γρ. βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 75 ml λευκό κρασί (εναλλακτικά ζωμός ψαριού)
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 3 κ.σ. Kerrygold Imokilly Regato Classic, ψιλοτριμμένο
- 1 λεμόνι
- 75 γρ. Kerrygold Cheddar τριμμένο σε νιφάδες
- αλάτι
- πιπέρι
- φρέσκο θυμάρι
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βράζουμε το νερό των ζυμαρικών με κάμποσο αλάτι και στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
- Εν τω μεταξύ, όσο βράζει το νερό και μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το λιώνουμε. Τηγανίζουμε για λίγο τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές και όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα και προσθέτουμε το σκόρδο. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το μείγμα της σάλτσας να σωθεί για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με το τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic. Βράζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα. Προσθέτουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και αφήνουμε λίγο να ενωθούν τα υλικά.
- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε απευθείας στη σάλτσα. Τα ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις νιφάδες cheddar. Σερβίρουμε αμέσως.
