Συστατικά

  • Υλικά για tacos:
  • 1 πακέτο Tacos
  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά σούπας μείγμα μπαχαρικών για taco & burrito
  • 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη
  • χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 150ml κρέμα γάλακτος
  • 1 πακέτο Kerrygold cheddar
  • Mojo Verde
  • 3-4 λάιμ
  • 1 ματσάκι κόλιανδρο
  • 1/2 κόκκινο λάχανο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 100 ml ξύδι από λευκό κρασί
  • Για το Mojo Verde:
  • 1 κουταλάκι φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1-2 πράσινες πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ½ κουταλάκι chipotle τσίλι
  • αλάτι και πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • Μείγμα μπαχαρικών για taco & burrito:
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Καγιέν
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

  1. Στην αρχή, πριν προετοιμάσετε το κοτόπουλο, μαρινάρετε το κόκκινο λάχανο για 1-2 ώρες. Κόψτε το κόκκινο λάχανο σε λωρίδες. Ανακατέψτε το λευκό ξύδι με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και προσθέστε το λάχανο. Καθ’ όλη τη διάρκεια, ανακατέψτε μερικές φορές.
  2. Εν τω μεταξύ προετοιμάστε το Mojo Verde (ιδανικά μια μέρα πριν). Ψήστε τις πιπεριές και αφήστε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μπλέντερ χειρός. Προσθέστε όσο ελαιόλαδο χρειάζεται για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα.
  3. Για τα Tacos προθερμάνετε την σχάρα στους 180-200. Αρχικά κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες και βάλτε το στη μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, ξύδι από λευκό κρασί, ελαιόλαδο, καρυκεύματα taco & burrito, καστανή ζάχαρη, χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για 15-20 λεπτά. Όταν έρθει η ώρα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και ζεστάνετε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και εν τω μεταξύ ζεστάνετε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε περίπου 150 – 180γρ τυρί cheddar Kerrygold και ανακατεύτε καλά τα πάντα. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, κομματιάστε το με ένα πιρούνι. Τέλος, κόψτε στα τέσσερα τα λάιμ και ψήστε τα ελαφριά στη σχάρα.
  4. Για να σερβίρετε τα tacos, γεμίστε το πρώτα με το μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο στο κάτω μέρος των tacos. Προσθέστε από πάνω το κοτόπουλο και στη συνέχεια δύο κουταλιές της σούπας τυρί cheddar Kerrygold και το μείγμα μπαχαρικών tacos. Για λίγο φρεσκάδα, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικές σταγόνες από το ψητό lime στο κρέας. Τέλος σερβίρετε με τα φύλλα κολίανδρου και τα σπιτικά mojo verde.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Γλυκά

Χριστουγεννιάτικα brownies με cranberries και μείγμα μπαχαρικών

Προθερμαίνετε το φούρνο στου 180°C. Τοπ...

Για 15-20 brownies
Ορεκτικά/Σούπες

Κρεμμυδόσουπα γαλλική με γκρατιναρισμένες φέτες ψωμιού και Kerrygold Imokilly Regato Classic

Ετοιμάζετε τον ζωμό διαλύοντας τους ...

Για 6-8 άτομα
Κύρια πιάτα

Μπέργκερ κοτόπουλου με κρούστα από Kerrygold Imokilly Regato Classic και κορν φλέικς με λιωμένο Kerrygold Καπνιστό

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τον κιμά του ...

Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι με ντομάτα, κρεμμύδι, μπέικον, ελιές και Kerrygold Regato Light

   Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Κύρια πιάτα

Ταλιατέλες με ρόκα, ντοματίνια και νιφάδες Kerrygold Imokilly Regato Classic

  Βράζετε τις ταλιατέλες σε μια κα...

Για 5 ΑΤΟΜΑ:
Ιρλανδικές συνταγές

Ψητή μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί

Όποιος είπε ότι τα λαχανικά δεν είναι τόσο ε...

Για 4-6
Ορεκτικά/Σούπες

Ρυζοκροκέτες γεμιστές με Tirotrella Kerrygold και λαχανικά

     Βράζετε το ρύζι σε 3 ½ φλιτ...

Για 20 κομμάτια