عملية الخبز
ستروسل التفاح والبندق
تكفي 8
المكونات
لتزيين السطح بالحبيبات المقرمشة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 25 جم (2 ملعقة كبيرة) من مكعبات زبد Kerrygold، مع كمية إضافية للدهان الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
- 3 ملعقة كبيرة من البندق المقشّر والمحمّص، المفروم بدقة
وللكيك
- 150 جم (10 ملاعق كبيرة) من زبد Kerrygold في درجة حرارة الغرفة الزبد الأيرلندي غير المملح Kerrygold Pure Irish Unsalted
- 150 جم (ثلاثة أرباع كوب) سكر ناعم
- 3 بيضات، مخفوقة
- 225 جم (1 كوب) من الدقيق ذاتي التخمر
- 1 ملعقة صغيرة مع مسحوق الخبيز (بيكنج بودر)
- ¼ ملعقة من القرفة المطحونة
- تفاحة واحدة للتزيين، مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 175 جم (1 كوب))
- 100 جم (ثلاثة أرباع كوب) من البندق المقشّر والمحمّص، المفروم بدقة
- 4 ملعقة كبيرة حليب
- كاسترد دافئ، للتقديم
الإرشادات
هذا الكيك الباعث على الدفء في الشتاء رائع المذاق مع الكاسترد والقشدة والكريم فريش crème fraîche. وفي الصيف، يمكنك تجربة هذه الوصفة باستخدام الفواكه الموسمية مثل الراوند أو التوت الأسود وتقديمها مع آيس كريم الفانيليا أو القشدة. وإذا لم يمكنك ببساطة الانتظار حتى حلول الصيف، فاحرص على تجميد بعض التوت المجموع يدويا في شهر أغسطس.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 °م (350 °ف)، العلامة 4 على التدريج. ادهن وعاء كيك 23 سم (9 بوصة) منفصل القعر بالزبد وضع داخله دائرة من ورق البرشمان المدهون بالزبد. لعمل الاستروسل، ضع الدقيق في وعاء صغير وادعك الزبد فيه، ثم أضف السكر البني ومكسرات البندق.
- لعمل الكيك، اخفق الزبد مع السكر الناعم إلى أن تصبح خفيفة وهشة. لا تتردد في الاحتيال باستخدام خلاط كهربائي محمول. اخفق البيض، واحدة تلو الأخرى، مع إضافة ملعقة دقيق بعد الانتهاء من خفق نصف عدد البيض وذلك لمنع التخثر. ضع مع الخليط ما تبقى من دقيق ومسحوق خبيز وقرفة. اخلطها بشكل خفيف. بعد ذلك نقوم بتحضير التفاح والبندق والحليب. اخلطها معا إلى أن تمتزج تماما باستخدام الخلاط.
- ضع عجينة الكيك في وعاء الكيك المعدني سابق التجهيز مع بسطها بالتساوي. ضع طبقة الاستروسل على عجينة الكيك وأدخلها الفرن لمدة تتراوح من 50 دقيقة إلى ساعة. والآن حانت الفرصة لتلعق الملعقة ما لم يكن أحد ينظر إليك! عندما تنكمش حافة الكيك عن الوعاء المعدني، عندها تكون جاهزة. أخرج الكيك من الفرن واتركها لتبرد في الوعاء المعدني لمدة 15 دقيقة على رف سلكي. مع انتشار رائحة التوابل في المطبخ سيبدو الانتظار كما لو كان أبد الدهر.
- تُقدم على شكل شرائح فاتنة المظهر مع كثير من الكاسترد الدافئ.
