ركن الطهاة
مربعات شيكولاتة المليونير
تكفي 16 squares
المكونات
لقاعدة بسكوت الشورت بريد
- 100 جم الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
- 200 جم من الدقيق ذاتي التخمر
- 50 جم سكر ناعم
بالنسبة لطبقة الزينة
- 200 جم سكر ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 4 ملعقة كبيرة من شراب السكر الذهبي
- 200 جم زبد
- علبة 400 جم من الحليب المكثف
- 200 جم من الشيكولاتة السوداء، مقطعة بعض الشيء
الإرشادات
الكراميل والشيكولاتة وبسكوت الشورت بريد. ثلاثي الطهي المقدس. يعد بسكوت الشورت بريد أساسيا في هذه الوصفة الكلاسيكية المحبوبة، فيما يضيف زبد Kerrygold لها مذاقا لذيذا، من خلال هذه النكهة القشدية الغنية والمميزة.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 °م (350 °ف)، العلامة 4 على التدريج. قم بدهان وعاء خبيز 22 سم × 22 سم × 4 سم بالزبد. شمّر عن ساعديك واستخدام أطراف أصابعك لدعك الزبد والدقيق سويا في وعاء، ثم أضف السكر. ضع الخليط في وعاء الخبيز مع الضغط عليه، وأدخله الفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن يتخذ اللون الذهبي الخفيف. أخرج وعاء الخبيز ولا تطفئ الفرن.
- يمكنك تحضير الكراميل المملح، فيما ينضج بسكوت الشورت بريد في الفرن. امزج جميع مكونات طبقة التزيين سويا، باستثناء الشيكولاتة، في وعاء صوص على نار هادئة إلى متوسطة. وبعدما تذوب المحتويات، تترك حتى الوصول لدرجة الغليان، ثم تُغلى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. استمر في التقليب. فالتصاق هذا الصوص الرائع بقاع الوعاء ليس بالخبر السار. عندما يتحول المزيج إلى لون التوفي الدافئ، يعني ذلك اكتمال نضج الكراميل.
- اسكب الكراميل على بسكوت الشورت بريد وأدخله الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. بعد الانتهاء، أخرجه من الفرن واتركه يبرد تماما.
- والآن حان وقت الشيكولاتة. قاوم إغراء تناولها (لوقت لاحق!) وأذب الشيكولاتة في وعاء حراري داخل مقلاة بها كمية قليلة من الماء المغلي، ثم اسكب الشيكولاتة الذائبة فوق الكراميل البارد. استخدم سكين فرد لتوزيع الشيكولاتة بنعومة على الكراميل الطري.
- ضع الماء في الغلاية فيما تنتظر تماسك الشيكولاتة. يمكنك تقطيعها إلى 16 قطعة، أو قطع أصغر من ذلك في حجم الناجتس. أعد لنفسك كوبا من الشاي، ثم تمدد على الأريكة ودع هذه الرقائق الشهية تذوب في فمك.
