عملية الخبز
كعك المافن بالعنب البري
تكفي 12 - 14 Muffins
المكونات
- 75 جم (6 ملعقة كبيرة) من زبد Kerrygold الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
- 350 جم (2 كوب) من الدقيق الأبيض
- 350 جم (كوبان إلا ربع) من السكر الناعم
- ملعقة ونصف من مسحوق الخبيز (بيكنج بودر)
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 350 مل (كوب ونصف) من الحليب الرائب
- 1 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 200 جم (كوب ونصف) من العنب البري
الإرشادات
كعك المافن الكلاسيكي. إفطار الملوك أو المكافأة المستحقة في نهاية يوم حافل. اخرج عن المألوف واستبدال العنب البري بالتوت أو التوت البري المجفف. حتى لا تعاني شهيتك من الملل، لا سمح الله!
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 °م (350 °ف)، العلامة 4 على التدريج. ضع القوالب الورقية في الوعاء المعدني 12 فتحة المخصص لكعك المافن. قم بإذابة الزبد في وعاء صغير أو في الميكروويف. ثم اقلبه على جانب واحد ليبرد.
- أضف الدقيق والسكر ومسحوق الخبيز (بيكنج باودر) وبيكربونات الصوديوم في الخلاط مع تركيب المخفقة وقم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة. أو استخدم خلاطا يدويا بدلا من ذلك.
- قم بصب الحليب الرائب والبيض وخلاصة الفانيليا على خليط الدقيق واخلطها سويا إلى أن تمتزج بشكل تام.
- أضف الزبد الذائب والبارد وامزجه مع الخليط إلى أن يندمج الزبد. ثم قم بزيادة سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة واستمر في الخفق إلى أن تصبح المكونات ناعمة وقشدية.
- أضف العنب البري برفق إلى أن يتم توزيعه بشكل متساوي. ضع عجينة كيك المافن في القوالب الورقية بشكل متساوي، بحيث يمتلء كل قالب بمقدار الثلثين ثم ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يميل لونها للون البني الذهبي الرائع. توجد حيلة بسيطة للتحقق من نضج كعك المافن. إذا ارتد كعك المافن عند لمسه، يعني ذلك تمام نضجه. لست مقتنعا؟ أدخل دبوسا في المنتصف وسيخرج نظيفا.
- للتقديم، يتم تسخينها في ورق مضاد للشحوم للنزهات والوجبات الجاهزة أو ترتيبها في شكل هرمي على الطاولة وشاهد كم ستدوم.
