المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • 675 جم (رطل ونصف) لحم من كتف الضأن، منزوع الدهن ومُقطع إلى مكعبات
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المطحون
  • 2 بصلة، شرائح
  • 2 جزرة كبيرة، شرائح
  • 600 مل (2 كوب ونصف) من مرق الدجاج (لا بأس باستخدام مكعبات مرق الدجاج)
  • قليل من صوص ورسيستيرشاير
  • 675 جم (رطل ونصف) من البطاطس متساوية الحجم
  • 40 جم (3 ملعقة كبيرة) من زبد Kerrygold الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
  • ملح وفلفل أسود طازج مطحون

الإرشادات

ما أجمل ليالي الشتاء الباردة في وجود مدفآت الفحم وقدر من الحساء. تعد هذه الوصفة نقطة تحول وحكاية تعلمها لأطفالك قبل سلوكهم طريقهم المستقل في الحياة. كما تعد ممتازة بلحم رقبة الضأن أو قطع من الفخذ. ما عليك سوى طلب تقطيعها إلى قطع بحجم 4 سم (واحد ونصف بوصة). سيكون الحساء كثير العظم، ولكن بنكهة ساحرة.
  1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 °م (350 °ف)، العلامة 4 على التدريج. ضع الدقيق في وعاء سطحي واخلطه بكثير من التوابل. واحرص على تتبيل لحم الضأن كذلك. ضع نصف كمية لحم الضأن في قعر كسرولة مستديرة وأضف عليه رشه من الزعتر. قم بتوزيع شرائح البصل، متبوعة بالجزر، ثم تبلها حسب مذاقك وأضف رشة أخرى من الزعتر. ضع ما تبقى من لحم الضأن عليها لتغطية الخضراوات تماما ورش عليه ما تبقى من الزعتر.
  2. اسكب كمية كافية من مرق الدجاج إلى أن يغطي آخر طبقة من لحم الضأن بقليل. ضع رشة أو اثنتين من صوص ورسيستيرشاير قم بتغطية الكسرولة وضعها في الفرن. بعد وضعها في القدر، يجري طهيها ذاتيا.  تفقد الحساء بعد مرور ساعة، فإذا نضج لحم الضأن والخضراوات قليلا وأصبح قوام المرق غليظا بعض الشيء، فقد انتهيت.
  3. ضع البطاطس في وعاء كبير من الماء المملح المغلي وانتظر حتى تغلي، ثم تُغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تُصفى في مصفاة وتوضع جانبا لخمس دقائق إلى أن تبرد بما يكفي للاستخدام. قطّع البطاطس بالطول إلى شرائح بسمك 1 سم (نصف بوصة) وضعها على قمة الحساء في طبقة سميكة ومتداخلة بعض الشيء.
  4. قم بإذابة الزبد في وعاء صغير أو في الميكروويف وادهن بها البطاطس. تُتبل حسب المذاق وتُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى إلى أن تنضج البطاطس تماما وتكتسي باللون الذهبي وتتصاعد فقاعات حساء الضأن حول حواف القدر. يقدم الحساء من الفرن إلى المائدة مباشرة.

هل تريد مزيدا من الأفكار؟

تابع Kerrygold على إنستجرام

اكتشف

وصفات مشابهة

الأطباق الجانبية والخفيفة

البطاطس الأيرلندية المشوية مع الجبن

يستحق كنزنا الوطني من وصفات الطهي الإحياء م...

تكفي 4
أطباق التحلية

كرامبل طبقات التوت

مثالي للطقس الأيرلندي شديد التقلب، إذ يُعتب...

تكفي 4 - 6
أطباق التحلية

باذنجان أسود مخبوز مع الطماطم والجبن

من يقول أن وجبات الخضراوات تفتقر إلى الطعم ا...

تكفي 4-6
المقبلات

هليون مشوي مع صوص الزبد بالليمون

الهليون عبارة عن نبتات صغيرة من فصيلة الزنب...

تكفي 4
أطباق التحلية

بودينج الخبز والزبد

الخبز والزبد. وجبة رخيصة ولذيذة المذاق. تجعل...

تكفي 4-6
عملية الخبز

خبز الصودا

إنه خبز أسطوري المذاق، لا يمكن لخبز التشابا...

تكفي 1 loaf
أطباق التحلية

أرزية القرع مع المريمية

يُقال أن تميز الطاهي يقاس بمدى إتقانه للأسا...

تكفي 4-6

Welcome


Choose your language

English

مرحبا. فضلا اختر لغتك


اختر لغتك

Arabic