DESERTURILE
BUDINCĂ CU PÂINE ŞI UNT
Serves 4-6
Ingredients
- 75g (3 oz) (6 linguri), moale, plus încă puţin pentru uns UNT SARAT KERRYGOLD
- 4 ouă
- 225ml (8fl oz) (1 ceaşcă) de lapte
- 225ml (8fl oz) (1 ceaşcă) de smântână dulce
- coaja fin rasă şi zeama unei lămâi
- 1 păstaie de vanilie, desfăcută şi scoase seminţele
- 6 linguri de zahăr pudră
- 250g (9oz) felii de pâine albă (cam 9 felii)
- 75g (3oz) (½ ceaşcă) prune uscate gata de mâncat, tocate mărunt
- 75g (3oz) (½ ceaşcă) sultanine sau stafide
- o priză bună de nucşoară proaspăt răzuită
- 4 linguri de gem de caise
- smântână slabă, pentru servire
Directions
Pâine şi unt. Economic dar extravagant. Te face să te întrebi de ce felul cel mai bun e ultimul fel, dar merită sa aştepţi.
Special pentru musafiri, puteţi carameliza partea de sus cu ajutorul unui pistol cu gaz sau a unei mici torţe cu propan. Marmelada sau crema de lămâie sunt alternative la glazura de gem de caise. Fiţi creativ şi încercaţi prepararea cu croissante sau brioşă vechi de o zi.
- Preîncălziţi cuptorul la 180°C (350°F), marcaj 4 şi ungeţi uşor un vas rezistent la cuptor. Bateţi ouăle, laptele şi smântâna împreună într-o carafă mare. Amestecaţi coaja de lămâie şi sucul lămâii împreună cu seminţele de vanilie şi zahărul într-un mic bol şi adăugaţi apoi la amestecul cu ouă, bătând uşor pentru a se combina.
- Ungeţi feliile de pâine cu unt moale şi îndepărtaţi coaja, apoi tăiaţi-le triunghiuri. Împrăştiaţi jumătate din prune şi sultanine sau stafide pe fundul vasului uns cu unt şi aranjaţi un strat de triunghiuri de pâine deasupra lor. turnaţi jumătate din amestecul cu ouă, presând uşor şi apoi repetaţi straturile cu ingredientele rămase, presărând nucşoară deasupra.
- Aşezaţi vasul pe o tavă mare de friptură în care aţi pus apă caldă, astfel încât apa să ajungă să se ridice pe trei sferturi din vas. Introduceţi cu atenţie în cuptor şi coaceţi 35-40 de minute.
- Scoateţi budinca cu pâine şi unt din baia de apă pe un grătar. Încălziţi gemul de caise într-o crăticioară şi apoi pensulaţi peste budincă drept glazură.
- Pentru servire, tăiaţi budinca de pâine şi unt în felii şi aranjaţi pe farfurie cu smântână dulce.
