Συστατικά

  • 330 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 250 γρ. Kerrygold Regato Καπνιστό, τριμμένο
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
  • 15 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
  • 1 lt ζωμό κότας
  • 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, πιπέρι
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο:
  • Βάζουμε τα αποξηραμένα πορτσίνι σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό για 10 λεπτά. Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια.
  • Σε μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα πορτσίνι μαζί με τα μισά φρέσκα μανιτάρια και το μισό σκόρδο για 3-4 λεπτά και τα κρατάμε.
  • Σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας, και το σβήνουμε με το κρασί.
  • Μόλις το απορροφήσει, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζεστό ζωμό, σταδιακά, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι και περιμένουμε να τον πιει το ρύζι, πριν προσθέσουμε τον επόμενο.
  • Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο, προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια. Όταν το ρύζι μαλακώσει όσο θέλουμε και χυλώσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας βούτυρο, το τριμμένο τυρί και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Γεμιστή κολοκύθα με ρύζι, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Προετοιμασία: περίπου 20 λεπτά...

Ιρλανδικές συνταγές

Σπανακοτυρόπιτα

Αγαπημένη όλης της οικογένειας, όσοι αγαπού...

Για 4-6
Κύρια πιάτα

Ζυμαρικά με μανιτάρια, ζαμπόν, Kerrygold Imokilly Regato Classic και κρέμα

Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μια ...

Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι με ντομάτα, κρεμμύδι, μπέικον, ελιές και Kerrygold Regato Light

   Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

“ΣΤΡΟΥΜΦΟΣΠΙΤΑ” MANITAΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO CLASSIC, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΥΡΙΑ KERRYGOLD, ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΨΩΜΙ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
see more