Ορεκτικά/Σούπες
Αλμυρά μάφιν με λουκάνικο και τυρί για πρωινό
Για 12 μάφιν
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο αλλά όχι ζεματιστό
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 230 γρ. μαγειρεμένα και πολύ ψιλοκομμένα λουκάνικα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
- 90 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι που έχουμε αποψύξει και στύψει καλά
- 110 γρ. Kerrygold Cheddar
Οδηγίες
Απίθανα για να τα πάρετε μαζί σας, αυτά τα αλμυρά μάφιν με λουκάνικο και τυρί, σας δίνουν τη δυνατότητα να έχετε ένα πλούσιο πρωινό εν κινήσει. Διπλασιάστε τη συνταγή και καταψύξτε κάποιες μερίδες για να τις απολαύσετε αργότερα!
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και λαδώνουμε μια φόρμα για 12 μάφιν.
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τα ξηρά υλικά (τα 7 πρώτα υλικά της λίστας μας) σε ένα μικρό μπολ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Ανακατεύουμε το λουκάνικο, τα πράσινα κρεμμύδια, το σπανάκι και το τυρί.
- Διπλώνουμε το μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά (το μείγμα θα είναι αρκετά πηχτό). Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα στις 12 θέσεις της φόρμας.
- Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε τα μάφιν από τη φόρμα και τα τοποθετούμε σε μία σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
