Κύρια πιάτα
Xοιρινό με πιπεριές και Kerrygold Imokilly Regato Classic στη λαδόκολλα
Για 4 ΑΤΟΜΑ
Συστατικά
- 250 γραμ. Kerrygold Regato Classic κομμένο σε κύβους
- 1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κύβους
- 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- αλάτι, πιπέρι
- χαρτί ψησίματος
- σπάγκο
- ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:
- 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
- 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- λίγο θυμάρι
Οδηγίες
- Βάζετε αποβραδίς το κρέας σε μια λεκανίτσα, το πασπαλίζετε με το θυμάρι, προσθέτετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και ανακατεύετε. Περιχύνετε με το κρασί και το ελαιόλαδο, σκεπάζετε τη λεκανίτσα κι αφήνετε το κρέας στο ψυγείο, να μαριναριστεί όλο το βράδυ.
- Απλώνετε δύο μεγάλα κομμάτια χαρτιού ψησίματος μέσα σε ένα ταψί. Στραγγίζετε το κρέας από τα υγρά της μαρινάδας του και το μεταφέρετε μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι πάνω στα χαρτιά. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τις πιπεριές και το Kerrygold Imokilly Regato Classic ανακατεύετε, περιχύνετε με λίγη από τη μαρινάδα και τυλίγετε τα χαρτιά σε πακέτο.
- Δένετε το πακέτο με σπάγκο ψησίματος και ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες στους 170° C. Ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 200° C και ψήνετε για μία ώρα ακόμη.
- Μεταφέρετε το πακέτο σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
