Ορεκτικά/Σούπες
Φωλίτσες από τραγανό φύλλο με κιμά και Tirotrella Kerrygold
Για 24 κομμάτια
Συστατικά
- 2 πακέτα (4 τεμ.) κομμένα (μπαστουνάκια) σε 3 ίσα κομμάτια η καθεμία Tirotrella old
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
- 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης μικρή
- 1 ντομάτα ξυσμένη στον τρίφτη
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Κόβετε το κρεμμύδι στα τέσσερα, την πιπεριά σε κομμάτια και το καρότο σε ροδέλες και τα πολτοποιείτε στο multi μαζί με το μισό ελαιόλαδο.
- Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε τον κιμά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη σπάτουλα να μην σβολιάσει και μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το μείγμα των λαχανικών από το multi και σοτάρετε για λίγο ακόμη.
- Ρίχνετε την ξυσμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Βράζετε μέχρι να πιει ο κιμάς τα ζουμιά του. Τον αφήνετε να κρυώσει εκτός φωτιάς.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κόβετε τα φύλλα της κρούστας σε τετράγωνα κομμάτια μήκους 12-13εκ. περίπου. Με ένα πινέλο τα αλείφετε με αραβοσιτέλαιο και τα τοποθετείτε ανά τρία σε 2 λαδωμένες φόρμες για μάφινς των 12 τεμ. η καθεμιά.
- Προσθέτετε σε κάθε φωλίτσα από 1 κουτ. Σούπας μείγμα κιμά και 1 κομμάτι Tirotrella Kerrygold. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα και να ψηθεί το τυρί.
- Σερβίρετε τις φωλίτσες ζεστές ή χλιαρές.
