Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου
ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ KERRYGOLD IMOKILLY REGATO CLASSIC
Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συστατικά
- 700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε κυβάκια
- 300 γρ. Kerrygold Imokilly Regato Classic, σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ξερό, σε φέτες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε φέτες
- 2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε φέτες
- ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο
- 10 ντοματίνια, κομμένα στην μέση
- ½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό
- 50 ml σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 70 ml λευκό, ξηρό κρασί
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και τα ντοματίνια για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο, αλλά χωρίς να λιώσουν. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι (στο υπόλοιπο ελαιόλαδο) σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. «Σβήνουμε» με το κρασί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, για να αναμειχθούν τα αρώματα.
- Τελειώνουμε με το τυρί.
