Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι τριμμένο και λίγο επιπλέον Kerrygold Regato Light
  • 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
  • 300γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κύβους
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρασοπότηρο κρασί μαυροδάφνη
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
  • 5 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. τσαγιού ξερά φυλλαράκια βασιλικού
  • Λαδόκολλα
  • Για το τελείωμα:
  • 3-4 κουτ. σούπας τριμμένο Kerrygold Regato Light
  • 1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • 1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
  • αλάτι, ρίγανη λίγο ελαιόλαδο
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Ετοιμάζετε τη γέμιση της τάρτας: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι να γυαλίσει. Προσθέτετε τη μελιτζάνα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε τον κιμά και τον σοτάρετε κι αυτόν ανακατεύοντας κάθε τόσο με ξύλινη κουτάλα για να μην σβολιάσει και μέχρι να πάρει χρώμα.
  •  Σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό και την κανέλα. Μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Τότε ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Σιγοβράζετε τον κιμά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και να μείνει με ελάχιστη σάλτσα. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει, ρίχνετε το τριμμένο Kerrygold Regato light κι ανακατεύετε καλά.
  •  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Απλώνετε τη σφολιάτα σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά της τοιχώματα. Κόβετε τη ζύμη που περισσεύει τριγύρω και τρυπάτε τη βάση της με ένα πιρούνι. Απλώνετε πάνω της ένα κομμάτι λαδόκολλα (κομμένη στα μέτρα της ταρτιέρας) ελαφρά βρεγμένη με νεράκι. Σκορπίζετε πάνω της φασόλια για να μην επιτρέψουν το φούσκωμα της σφολιάτας και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Βγάζετε τη μισοψημένη σφολιάτα από το φούρνο, πετάτε τη λαδόκολλα και τα φασόλια και τη γεμίζετε με τον πικάντικο κιμά.
  • Στρώνετε την επιφάνεια της γέμισης καλά και απλώνετε από πάνω τις φέτες της ντομάτας, εναλλάξ με τις φέτες της μελιτζάνας, μισοσκεπάζοντας η μια φέτα την άλλη. Ραντίζετε με ελάχιστο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι, ρίγανη και τελειώνετε με το τριμμένο Kerrygold Regato light.
  • Ξαναβάζετε την τάρτα στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η τάρτα και να ψηθούν οι μελιτζάνες. Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή χλιαρή στο τραπέζι

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με Kerrygold Καπνιστό και ταλιατέλες

  Ζητάτε από τον χασάπη να σας ανοί...

Για 4 - 6 ΑΤΟΜΑ
Κύρια πιάτα

Χοιρινό ρολό με σκόρδο, λιαστές ντομάτες, πιπεριές και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 20...

Για 6 άτομα
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ KERRYGOLD

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Παπουτσάκια με μελιτζάνες

Πλένετε και καθαρίζετε τις μελιτζάνε...

Για 6 άτομα
Πίτες/Πίτσες

Τάρτα με κιμά, ντομάτα, μελιτζάνα και Kerrygold Regato Light

  Ετοιμάζετε τη γέμιση της τάρτας:...

Για μια ταρτιέρα διαμ. 28εκ.
Ορεκτικά/Σούπες

Τρία διαφορετικά βούτυρα για τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Αναμείξτε το βούτυρο μαζί με όλα τα σ...

Ορεκτικά/Σούπες

Κρεμμυδόσουπα γαλλική με γκρατιναρισμένες φέτες ψωμιού και Kerrygold Imokilly Regato Classic

Ετοιμάζετε τον ζωμό διαλύοντας τους ...

Για 6-8 άτομα
see more