البطاطس الأيرلندية المشوية مع الجبن

يستحق كنزنا الوطني من وصفات الطهي الإحياء من حين إلى آخر. بالبحث فيما مضى من العصور الغابرة، تمثل هذه الوصفة إضافة إلى التقاليد العريقة لطهي البطاطس في مقلاة من الحديد الزهر على النار. تعد البطاطس من نوع Roosters أو Maris Piper مثالية، وذلك لاحتفاظها بقوامها أثناء الطبخ. ويمكن بالطبع طهي هذا الجزء المثير من الوصفة في الفرن أيضا. ونظرا لطعمها اللذيذ مع السمك المشوي أو الاستيك، فطعمها لذيذ حتى عندما تقدم منفصلة مع السلطة فقط.

1. قم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة باستخدام ماندولين أو سكين حادة للغاية.
2. قم بتسخين الزبد في مقلاة سميكة القاعدة قطر 20 سم تقريبا وعمق 5 سم تقريبا. ارفع المقلاة عن النار وضع طبقة من البطاطس داخلها.
3. أضف طبقة من البصل فوق البطاطس وفوقها طبقة متناثرة من الجبن المشور، وأضف الكثير من التوابل أثناء العمل. استمر في عمل هذه الطبقات، مع الانتهاء بطبقة من البطاطس ورشة من الجبن.
4. تُغطى بإحكام برقائق الألومنيوم وتُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة إلى أن تنضج طبقة البطاطس العلوية والتحقق من ذلك باستخدام سكين حادة.
5. قم بتسخين الشواية مسبقا. أزل غطاء رقائق الألومنيوم وضع مقلاة البطاطس مباشرة في الشواية ليستمر طهيها لمدة 2-3 دقائق إلى أن تتخذ اللون البني الذهبي. تُقدم مقطعة إلى شرائح، من المقلاة مباشرة.