أطباق التحلية
بودينج الخبز والزبد
تكفي 4-6
المكونات
- 75 جم من زبد Kerrygold الناعم، مع كمية إضافية للدهان، الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
- 4 بيضات
- 225 مل (1 كوب) من الحليب
- 225 مل (1 كوب) من الكريمة
- عصير ليمونة واحدة وقشرتها المطحونة جيدا
- 1 قرن فانيليا، مقطع ومنزوع البذور
- 6 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 250 جم من شرائح الخبز الأبيض (حوالي 9 شرائح
- 75 جم (نصف كوب) من البرقوق المجفف الجاهز للأكل، المفروم جيدا
- 75 جم (نصف كوب) من الزبيب السلطاني أو الزبيب المجفف
- حفنة بسيطة من جوز الطيب المبشور الطازج
- 4 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
- كريمة سائلة، للتقديم
الإرشادات
الخبز والزبد. وجبة رخيصة ولذيذة المذاق. تجعلك تتساءل لماذا أفضل الأطباق هو ما يُقدم أخيرا غير أنه يستحق الانتظار.
بصفة خاصة لضيوفك إذا قمت بتزيينها باستخدام شعلة غازية أو ولاعة بروبان صغيرة. تمثل مربى المرملاد أو كريمة الليمون بديلا عن المظهر اللامع لمربى المشمش كن مبدعا وحاول عمله باستخدام الكرواسان المتبقي من الأمس أو فطائر البريوش.
- قم بتسخين الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 °م (350 °ف)، العلامة 4 على التدريج وادهن طبقا مقاوما للحرارة بالزبد. اخفق البيض والحليب والكريمة سويا في وعاء كبير. اخلط قشور وعصير الليمون مع بذور الفانيليا والسكر في وعاء صغير، ثم أضف مزيج البيض، مع خفقها قليلا لتمتزج.
- ادهن شرائح الخبز بالزبد الناعم واقطع الأجزاء المقرمشة، ثم قطّع الخبز إلى مثلثات. قم بتوزيع نصف كمية البرقوق والزبيب السلطاني أو الزبيب المجفف على قاع الطبق المدهون بالزبد ثم ضع طبقة من مثلثات الخبز عليها. أضف نصف مزيج البيض، مع الضغط عليه برفق، ثم يكرر عمل الطبقات باستخدام ما تبقى من مكونات ويُرش جوز الطيب على القمة.
- ضع الطبق في صينية تحمير واملئها بالماء الدافئ إلى ثلاثة أرباع ارتفاع الطبق. ضعها بحذر في الفرن واتركها لتنضج لمدة 35-40 دقيقة.
- أخرج بودينج الخبز والزبد من الحمام المائي وضعه على رف سلكي. قم بتسخين مربى المشمش في وعاء صغير ثم ادهن بها قمة البودينج لتحصل على مظهر لامع.
- وللتقديم، قطّع بودينج الخبز والزبد إلى شرائح ورتبها على الأطباق مع الكريمة السائلة.
