المكونات

  • 500 جم من الدقيق ذاتي التخمر، مع كمية إضافية لبسط العجينة
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (بيكينج باودر)
  • 120 جم من زبد Kerrygold الناعم الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
  • 120 جم من السكر الناعم، مع كمية إضافية للتزيين
  • بيضتان
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب، مع كمية إضافية للدهان
  • 150 جم من التوت البري الطازج

الإرشادات

في بعض الأحيان، تترك الأشياء البسيطة فينا أثرا كبيرا. تماما مثل كعكات الاسكونز المنزلية التي خرجت لتوها من الفرن. ومن العجيب أننا لانقوم بعملها في كثير من الأحيان، في حين لا يستغرق طهيها سوى 12 دقيقة من الزمن. يعطي التوت البري لهذه الوصفة التقليدية مذاقا خاصا.
  1. قم بتسخين الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 220 °م، وقم برش الدقيق على صينية خبيز كبيرة. ابدأ بخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز في وعاء كبير. ثم ادعك الزبد بأناملك إلى أن يبدو مثل كسرات الخبز الصغيرة. ثم أضف السكر واخلطه مع قطع العجينة.
  2. في وعاء قياس، اخفق الحليب والبيض إلى أن يمتزجا. ثم يضاف هذا الخليط إلى العجينة وتخلط جيدا باستخدام سكين مائدة إلى أن تشكل عجينة خشنة. إليك تلك الحيلة. لا تنتظر إلى حين انتهاء خبيز كعكات الاسكونز لتضع التوت - وإنما قم بخلط التوت حتى يتداخل مع العجينة. قم بدلك قطع العجينة سويا ولا تدع أي جزء منها ملتصقا بالوعاء من الداخل.
  3. قم برش قليل من الدقيق على سطح عمل نظيف، ثم ضع عليه العجينة وشكلها إلى شكل دائري. ثم ابسط العجينة باستخدام النشابة إلى سمك 2.5 سم. قم بعد ذلك بتقطيع كعكات الاسكونز باستخدام قطّاعة معجنات دائرية مقاس 7.5 سم، وضعها على صينية الخبيز. اجمع ما تبقى من العجينة ثم ابسطها باستخدام النشابة، وكرر هذه العملية إلى أن تنفد العجينة بالكامل.
  4. قم بدهان كل كعكة اسكونز بقليل من الحليب ورشة السكر. توضع على الرف الأوسط داخل الفرن وتُخبز لمدة 12 - 14 دقيقة إلى أن ترتفع ويتخذ سطحها اللون البني الذهبي المحبوب.
  5. انقلها بعد ذلك إلى رف سلكي لتبرد قليلا قبل تقديمها دافئة مع مقدار من الزبد والمربى. لم لا تجرب واحدة بالقشدة، على طريقة حفلات الشاي؟

هل تريد مزيدا من الأفكار؟

تابع Kerrygold على إنستجرام

اكتشف

وصفات مشابهة

الأطباق الجانبية والخفيفة

البطاطس الأيرلندية المشوية مع الجبن

يستحق كنزنا الوطني من وصفات الطهي الإحياء م...

تكفي 4
الأطباق الجانبية والخفيفة

طاجن الكرنب الأحمر

متّع شهيتك بهذا الطبق الجانبي مذهل المذاق. ط...

تكفي 4-6
أطباق التحلية

ماكريل مشوي مع شرائح اللحم المقدد

سمك الماكريل وشرائح اللحم المقدد. زوج متناق...

تكفي 4
المقبلات

شوربة المشروم مع قطع الخبز المحمص بالثوم

يزداد فصل الخريف جمالا بهذه الشوربة البسيطة...

تكفي 4-6
أطباق التحلية

ريش ضاني بعصير العنب الطبيعي وإكليل الجبل والزبد بالثوم

ريش الدجاج المتبلة. لذيذة وشهية المذاق. استخ...

تكفي 4
أطباق التحلية

أرزية القرع مع المريمية

يُقال أن تميز الطاهي يقاس بمدى إتقانه للأسا...

تكفي 4-6
أطباق التحلية

بودينج التوفي اللزج مع صوص السكر والزبد

عشق الحلوى ليس ضعفا. بل هو هبة ربّانية. بصفة ...

تكفي 8

Welcome


Choose your language

English

مرحبا. فضلا اختر لغتك


اختر لغتك

Arabic