المكونات

  • 500 جم من الدقيق ذاتي التخمر، مع كمية إضافية لبسط العجينة
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (بيكينج باودر)
  • 120 جم من زبد Kerrygold الناعم الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
  • 120 جم من السكر الناعم، مع كمية إضافية للتزيين
  • بيضتان
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب، مع كمية إضافية للدهان
  • 150 جم من التوت البري الطازج

الإرشادات

في بعض الأحيان، تترك الأشياء البسيطة فينا أثرا كبيرا. تماما مثل كعكات الاسكونز المنزلية التي خرجت لتوها من الفرن. ومن العجيب أننا لانقوم بعملها في كثير من الأحيان، في حين لا يستغرق طهيها سوى 12 دقيقة من الزمن. يعطي التوت البري لهذه الوصفة التقليدية مذاقا خاصا.
  1. قم بتسخين الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 220 °م، وقم برش الدقيق على صينية خبيز كبيرة. ابدأ بخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز في وعاء كبير. ثم ادعك الزبد بأناملك إلى أن يبدو مثل كسرات الخبز الصغيرة. ثم أضف السكر واخلطه مع قطع العجينة.
  2. في وعاء قياس، اخفق الحليب والبيض إلى أن يمتزجا. ثم يضاف هذا الخليط إلى العجينة وتخلط جيدا باستخدام سكين مائدة إلى أن تشكل عجينة خشنة. إليك تلك الحيلة. لا تنتظر إلى حين انتهاء خبيز كعكات الاسكونز لتضع التوت - وإنما قم بخلط التوت حتى يتداخل مع العجينة. قم بدلك قطع العجينة سويا ولا تدع أي جزء منها ملتصقا بالوعاء من الداخل.
  3. قم برش قليل من الدقيق على سطح عمل نظيف، ثم ضع عليه العجينة وشكلها إلى شكل دائري. ثم ابسط العجينة باستخدام النشابة إلى سمك 2.5 سم. قم بعد ذلك بتقطيع كعكات الاسكونز باستخدام قطّاعة معجنات دائرية مقاس 7.5 سم، وضعها على صينية الخبيز. اجمع ما تبقى من العجينة ثم ابسطها باستخدام النشابة، وكرر هذه العملية إلى أن تنفد العجينة بالكامل.
  4. قم بدهان كل كعكة اسكونز بقليل من الحليب ورشة السكر. توضع على الرف الأوسط داخل الفرن وتُخبز لمدة 12 - 14 دقيقة إلى أن ترتفع ويتخذ سطحها اللون البني الذهبي المحبوب.
  5. انقلها بعد ذلك إلى رف سلكي لتبرد قليلا قبل تقديمها دافئة مع مقدار من الزبد والمربى. لم لا تجرب واحدة بالقشدة، على طريقة حفلات الشاي؟
استمتعوا, دونال

هل تريد مزيدا من الأفكار؟

تابع Kerrygold على إنستجرام

اكتشف

وصفات مشابهة

أطباق التحلية

حساء الهوت بوت الأيرلندي

ما أجمل ليالي الشتاء الباردة في وجود مدفآت ا...

تكفي 4-6
عملية الخبز

ستروسل التفاح والبندق

هذا الكيك الباعث على الدفء في الشتاء رائع ال...

تكفي 8
المقبلات

المشروم المحشو بالثوم مع الجبن

45 دقيقة هي وقت طويل لطهي الثوم، ولكن بعد تذو...

تكفي 4
المقبلات

فيليه السلمون بزبد الثوم والتوابل والليمون

السلمون والليمون مناسبان لبعضهما تماما. أضف...

تكفي 4
أطباق التحلية

ماكريل مشوي مع شرائح اللحم المقدد

سمك الماكريل وشرائح اللحم المقدد. زوج متناق...

تكفي 4
عملية الخبز

كيك فيكتوريا الهش بالتوت

يصبح البيت السعيد أكثر سعادة في وجود كيك فكت...

تكفي 8
أطباق التحلية

بودينج الخبز والزبد

الخبز والزبد. وجبة رخيصة ولذيذة المذاق. تجعل...

تكفي 4-6

Welcome


Choose your language

English

مرحبا. فضلا اختر لغتك


اختر لغتك

Arabic