Κύρια πιάτα
Τραγανά σνίτσελ με Kerrygold Imokilly Regato Classic και πουρέ πατάτας
Για 4 ΑΤΟΜΑ
Συστατικά
- 4 λεπτές φέτες Kerrygold Regato Classic Kerrygold Imokilly Regato old
- 2 κουταλιές της σούπας Kerrygold Regato Classic τριμμένο
- 4 σνίτσελ χοιρινά (καλά χτυπημένα ή περασμένα από τη μηχανή)
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
- 2 αβγά
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
- μια χούφτα αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα σε σκόνη
- αλάτι, πιπέρι
- λάδι για το τηγάνισμα
- ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ:
- 1 φλιτζάνι τσαγιού Kerrygold Regato Classic τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 3/4 φλιτζ. του τσαγιού γάλα καυτό
- αλάτι, λευκό πιπέρι
Οδηγίες
- Πλένετε και στεγνώνετε τα σνίτσελ με χαρτί κουζίνας. Αν θέλετε, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, σε δεύτερο τα αβγά και σε τρίτο την τριμμένη φρυγανιά, ανακατεμένη με τα κοπανισμένα αμύγδαλα και το τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic.
- Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ και τα περνάτε από το αλεύρι. Χτυπάτε τα αβγά με λίγο νερό και βουτάτε μέσα τα σνίτσελ. Υστερα τα περνάτε από το μείγμα της φρυγανιάς και τα αφήνετε στο ψυγείο για να κολλήσει καλύτερα πάνω τους η φρυγανιά.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τον πουρέ. Βράζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό αλατισμένο, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε κι αφού κρυώσουν λίγο, τις περνάτε από τον μύλο των λαχανικών να γίνουν πουρές. Αν έχετε mini pimmer τις στραγγίζετε και τις λιώνετε επιτόπου, μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτοντας και τα υπόλοιπα υλικά.
- Αν όχι, ρίχνετε τη λιωμένη πατάτα στην κατσαρόλα, προσθέτετε το βούτυρο, το καυτό γάλα, το τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τη γεύση σας και διατηρείτε τον πουρέ ζεστό μέχρι να σερβίρετε.
- Ζεσταίνετε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα σνίτσελ στο καυτό λάδι μέχρι να κάνουν μια τραγανή ρόδινη κρούστα από τη μια πλευρά. Τα γυρίζετε και τοποθετείτε στην τηγανισμένη πλευρά από μία φέτα Kerrygold Imokilly Regato Classic.
- Οταν ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, τα βγάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. Αν δεν έχει λιώσει καλά το τυρί τα βάζετε για πολύ λίγο σε ζεστό φούρνο.
- Σερβίρετε τα σνίτσελ ζεστά, συνοδεύοντας με τον πουρέ της πατάτας και σαλάτα εποχής.
