Συστατικά

  • 400 γραμ. Kerrygold Imokilly Regato Classic κομμένο σε μπαστούνια πάχους 1 εκ.
  • επιπλέον τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic για το πασπάλισμα
  • 1 κιλό μελιτζάνες μέτριου μεγέθους
  • λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή περισσότερο για τηγάνισμα
  • 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 3-4 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2-3 κουτ. σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • οδοντογλυφίδες για το στερέωμα
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε λεκανίτσα για μισή ώρα. Τις ξεπλένετε καλά και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
  • Τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε αντικολλητικό σκεύος και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, διαφορετικά ρίχνετε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Θα προσθέτετε ελαιόλαδο στο τηγάνι όποτε είναι απαραίτητο.
  • Αναμειγνύετε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, το ελαιόλαδο (αν τηγανίσετε τις μελιτζάνες δεν χρειάζεται), τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ζάχαρη και ανάλογο αλατοπίπερο. Απλώνετε τη μισή σάλτσα σε ταψάκι ή πυρέξ.
  • Τυλίγετε κάθε μπαστουνάκι τυριού Kerrygold Imokilly Regato Classic μέσα σε μια ψημένη φέτα μελιτζάνας δημιουργώντας ρολά μελιτζάνας. Τα αραδιάζετε στο ταψάκι και τα περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
  • Ψήνετε τα ρολά της μελιτζάνας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
  • Τα σερβίρετε χλιαρά, πασπαλίζοντας με επιπλέον τριμμένο Kerrygold Imokilly Regato Classic και επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ορεκτικά/Σούπες

Κολοκυθόσουπα κόκκινη, με Kerrygold Cheddar

Εκτέλεση: Ετοιμάζετε τα λαχ...

Για 6 άτομα
Κύρια πιάτα

Μοσχαράκι στο πήλινο με λαχανικά και Kerrygold Regato Light

  Ζεσταίνετε μια ρηχή κατσαρόλα στ...

Για 6 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Φοντί τυριού

Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 45 λεπτά...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Μουσακάς

Αλατίζετε τις κομμένες μελιτζάνες κα...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ KERRYGOLD REGATO ΚΑΠΝΙΣΤΟ

Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Δημήτρη Σκα...

Για 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Κύρια πιάτα

Χοιρινό ρολό με σκόρδο, λιαστές ντομάτες, πιπεριές και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 20...

Για 6 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Κοτορολάκια γεμιστά με πατάτα, Kerrygold Regato Light και προσούτο

   Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγά...

Για 4 άτομα
see more