Πίτες/Πίτσες
Αμερικάνικη πίτσα
Για 7-8 πίτσες
Συστατικά
- Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 1 κ.γ. αλάτι
- 25 γρ. φρέσκη μαγιά
- 300 ml χλιαρό νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Για τη σάλτσα
- 500 γραμμάρια στραγγισμένες ντομάτες
- 2 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- Επιπλέον
- 300 γρ. Kerrygold Imokilly Regato Classic ή Καπνιστό, τριμμένο
- 250 γρ. Kerrygold Cheddar, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 125 γρ. σαλάμι πεπερόνι σε φέτες
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας ζύμης: 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας σάλτσας: 5 λεπτά
Ολοκλήρωση πίτσας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: περίπου 17-22 λεπτά ανά πίτσα
- Για τη ζύμη, βάζουμε το χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στη συνέχεια βάζουμε το νερό με τη διαλυμένη μαγιά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε με το χέρι ή με τη βοήθεια του μίξερ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα (δίπλα σε καλοριφέρ ή τζάκι ή και μέσα στον φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι 40 βαθμούς).
- Για τη σάλτσα, βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ μαζί με τη ρίγανη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C πάνω/κάτω και κόβουμε το cheddar σε λωρίδες μήκους περίπου 2 εκ.
- Ζυμώνουμε ξανά για λίγο τη ζύμη πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και στη συνέχεια τη μοιράζουμε σε 7-8 μερίδες και σχηματίζουμε μικρές μπάλες.
- Ανοίγουμε τις μπάλες με ένα ξύλο σε κυκλικό σχήμα με διάμετρο περίπου 20εκ. Για τη γεμιστή τυρένια άκρη, τακτοποιούμε τις λωρίδες του cheddar σε ένα κύκλο πάνω στη ζύμη, περίπου ένα εκατοστό απόσταση από την άκρη, και διπλώνουμε την άκρη πάνω από αυτόν και πιέζουμε καλά το ζυμάρι για να ενωθεί με την υπόλοιπη ζύμη ώστε να δημιουργηθεί ένα δαχτυλίδι γεμισμένο με cheddar
- Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης που έχουμε ετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε τη σάλτσα στη μέση, βάζουμε το τριμμένο Regato και από πάνω απλώνουμε το σαλάμι πεπερόνι.
- Ψήνουμε τις πίτσες σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 17-22 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
