الأطباق الجانبية والخفيفة
طاجن الكرنب الأحمر
تكفي 4-6
المكونات
- 50 جم (4 ملعقة كبيرة) من زبد Kerrygold الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
- ثمرة واحدة من الكرنب الأحمر صغير الرأس، مقطعة جيدا (منزوعة اللب)
- 2 بصلة حمراء، مقطعة لشرائح رقيقة
- ثمرتي تفاح مخصص للطهي، مقشرة، ومنزوعة اللب ومبشورة
- 500 مل (كوبان) من عصير الرمان أو التوت البري
- 2 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
- 4 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة
- حفنة بسيطة من القرنفل المطحون
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون
الإرشادات
متّع شهيتك بهذا الطبق الجانبي مذهل المذاق. طبق جانبي رائع المظهر ومذاق أشد روعة. أسهل طريقة لتقطيع الكرنب الأحمر والبصل الأحمر هي استخدام الماندولين اليابانية، وإذا لم تكن لديك واحدة، فالسكين الحادة أو الخلاط سيفيان بالغرض. يعد هذا الطبق الجانبي رائعا مع أطباق المشويات لعشاء خفيف، عليك تجربته باستخدام البطاطس المشوية بقشرها ومقدار من الكريمة الحامضة والثوم المعمر.
- قم بتسخين مقلاة كبيرة للغاية وسميكة القاعدة. أضف الزبد، ثم أضف إليها الكرنب الأحمر والبصل عندما تذوب. تشوّح المكونات على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن تبدأ في الذبول.
- أضف التفاح إلى خليط الكرنب ثم أضف عصير الرمان أو التوت البري والخل البلسمي والسكر والتوابل. تترك المكونات حتى تغلي، مع التقليب المستمر، ثم تُخفض درجة الحرارة وتترك لتغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا، مع التقليب كل 20 دقيقة إلى أن ينضج الكرنب. يُنقل الخليط إلى طبق دافئ ويقدم على الفور.
