فترة نضج أجبان Kerrygold® هي كما يلي: جبن “Dubliner”: عادةً 9-12 شهرًا. شيدر احتياطي: عادةً 24 شهرًا. شيدر معتق: عادةً 12 شهرًا. جبن “Skellig”: عادةً 18 شهرًا. جبن “Blarney Castle”: عادةً 90 يومًا. جبن “Dubliner” قليل الدسم: عادةً 12 شهرًا. سويسري: عادةً 6 أشهر.