أطباق التحلية
ماكريل مشوي مع شرائح اللحم المقدد
تكفي 4
زمن الإعداد
15 mins
زمن الطهي
10 mins
المكونات
- نصف شمرة مع الأوراق
- ربع رغيف تشاباتا بائت، منزوع الأجزاء المقرمشة
- حفنة ملء الكف من مكسرات الصنوبر، المحمصة قليلا
- حفنة ملء الكف من جوز البندق
- حفنة ملء الكف من الثوم المعمر الطازج والبقدونس، مقطعة
- ملح البحر
- فلفل أسود طازج مطحون
- 50 جم من زبد Kerrygold، مذاب الزبد الأيرلندي المملح Kerrygold Pure Irish Salted
- 8 شرائح رقيقة من لحم البانسيتا المقدد أو باكون اللحم المدخن المقدد
- 4 سمكات ماكريل طازجة، منزوع الأحشاء والجلد ومخلية (فيليه)
- 4 أغصان من إكليل الجبل (الروزماري)
الإرشادات
سمك الماكريل وشرائح اللحم المقدد. زوج متناقض وفكرة مبتكرة. البانسيتا هي كلمة إيطالية تطلق على اللحم الدسم من بطن الذبيحة. إذا لم تتمكن من العثور عليها، فلا بأس باستخدام اللحم المقدد المدخن. عشاء رخيص السعر ولذيذ الطعم بشكل لا يصدق، تعتبر هذه الوصفة من أفضل ما يكون.
- قم أولا بنزع أوراق الشمر والسيقان . اقطع ثمرة الشمر إلى نصفين وقطعها جيدا.
- اخلط خبز التشاباتا مع فتات البقسماط الخشن في الخلاط وضع الناتج في وعاء مع الشمر والصنوبر وجوز البندق والثوم المعمر والبقدونس. تُتبل جيدا وتُخلط في الزبد المذاب.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة 220 مئوية / العلامة 7 على التدريج. على سطح نظيف، افرد لحم البانسيتا المقدد. ضع سمكة الماكريل على جانبها فوق شرائح البانسيتا عند الزوايا الصحيحة. قم بحشو قلب الماكريل ببعض من خليط البقسماط ثم لف شرائح لحم البانسيتا حول السمكة وثبتها بغصن روزماري. كرر هذه الخطوات مع ما تبقى من سمك الماكريل وضعها في صينية حرارية. يُشوى السمك بالرف العلوي للفرن وهو ساخن لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن ينضج السمك.
- يُقدم مع سلطة الجرجير وشريحة من الليمون.
