Składniki

  • 675 g pieczarek polnych lub dowolnej wielkości pieczarek hodowlanych, posiekanych
  • sok z ½ cytryny
  • 50 g (4 łyżki stołowe) masła Kerrygold Tradycyjne niesolone masło Kerrygold
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 2 łyżki stołowe białej mąki
  • 900 ml (3 filiżanki) bulionu warzywnego (może być w kostce)
  • szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • 120 ml (½ filiżanki) śmietanki
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego szczypiorku
  • Czosnkowe grzanki:

  • 50 g (4 łyżki stołowe) masła Kerrygold
  • 2 grube kromki chleba na zakwasie bez skórki, pokrojonego w kostkę
  • 1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Jesień kusi nas tą skromną, zdrową zupą. Po powrocie do domu przygotowanie tej zupy zajmie ci 20 minut, łącznie z gotowaniem. Sok cytrynowy pozwoli wydobyć naturalne bogactwo smaku pieczarek. W bardziej lekkostrawnej wersji zamiast śmietanki użyj nieco więcej bulionu.
  1. Zacznij od skropienia pieczarek sokiem cytrynowym. Rozpuść masło w dużym rondlu. Wrzuć cebulę i czosnek. Smaż na niewielkim ogniu kilka minut, aż warzywa zmiękną, ale nie zbrązowieją. Zwiększ ogień, dodaj pieczarki i smaż 1–2 minuty, mieszając. Wmieszaj mąkę i smaż kolejną minutę, ciągle mieszając.
  2. Stopniowo dodawaj bulion, wsyp gałkę muszkatołową, dopraw do smaku i zagotuj. Powiadają, że woda gotuje się dwa razy dłużej, gdy pilnujesz czajnika, ale w tym przypadku trzeba pilnować naszego rondla.
  3. Zmniejsz ogień, przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu około 10 minut lub do chwili, gdy pieczarki zupełnie zmiękną. Zawartość rondla zmiksuj na krem w robocie kuchennym lub ręcznym mikserem. Przełóż z powrotem do czystego rondla, dopraw do smaku i wmieszaj prawie całą śmietankę, zostawiając odrobinę do dekoracji.
  4. W międzyczasie przygotuj grzanki. Rozpuść masło na patelni z nieprzywierającym dnem. Gdy zacznie skwierczeć, wrzuć czosnek. Dodaj kostki chleba i przemieszaj, aby obtoczyć je w maśle. Dopraw do smaku i smaż sauté 3–4 minuty, aż zbrązowieją. Gotowe grzanki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar masła.
  5. Przed podaniem lekko podgrzej zupę, wyporcjuj do podgrzanych miseczek i udekoruj zakrętasami ze śmietanki. Do każdej porcji wrzuć chrupiące grzanki i szczyptę szczypiorku.

Chcesz więcej pomysłów?

Obserwuj Kerrygold w serwisie Instagram

Odkryj nasze

Podobne przepisy

Dania główne

KURCZAK Z MASŁEM TYMIANKOWYM

Ten kurczak, to klasyk kuchni francuskiej i niezbity dowód na to, że Francuzi,...

Dania główne

RISOTTO SZPARAGOWO-PISTACJOWE

Obierz szparagi, odetnij zdrewniałe końcówki (wyrzuć je) oraz gł...

ILOŚĆ PORCJI 2
Desery

Tarta cytrynowo-migdałowa

Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj posiekane na kawałki masło, wymies...

Przystawki

Warstwowe kanapki krabowe z ciemnym chlebem sodowym i pomidorami koktajlowymi

Przystawka z owoców morza, która wprowadzi gości w klimat twojego wieczornego...

ILOŚĆ PORCJI 1

Kruche ciasto z dodatkiem owoców leśnych

To deser, w którym wszyscy się zakochają! Klasyczne, maślane kruche ciasto w...

ILOŚĆ PORCJI 8-12
Desery

TIRAMISU Z KREMEM CYTRYNOWYM

Do przygotowania tej orzeźwiającej wersji tiramisu będziemy potrzebowali limo...

Pieczenie

Czekoladowe kwadraty milionera

Karmel, czekolada i kruche ciasto. Święta trójca w wypiekach. Wyśmienite kru...

ILOŚĆ PORCJI 16