Συστατικά

  • 225 γρ. βούτυρο Kerrygold σε θερμοκρασία δωματίου
  • 125 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
  • 325 γρ. αλεύρι
  • 35 γρ. αλεσμένη αμυγδαλόψιχα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι της σούπας σιρόπι βανίλιας
  • 1 κρόκο αυγού

  • Για τη διακόσμηση

  • Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
  • Ασημένια μπαλάκια από ζαχαρόπαστα

Οδηγίες

  • Αναμειγνύετε σε ένα μπολ το βούτυρο, την ζάχαρη, το σιρόπι βανίλιας και τον κρόκο του αυγού και χτυπάτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι (ή μέσα στο multi) μέχρι να πάρετε ένα μείγμα με κρεμώδη υφή.
  • Κοσκινίζετε το αλεύρι και το αλάτι και σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα αναμειγνύετε με την αμυγδαλόψιχα. Στη συνέχεια τα προσθέτετε σιγά-σιγά στο μείγμα με το βούτυρο και χτυπάτε μέχρι να γίνουν ζυμάρι. Προσέξτε πολύ ώστε να μην τα χτυπήσετε παραπάνω από όσο χρειάζεται.
  • Πλάθετε το ζυμάρι σε δύο στρογγυλούς δίσκους, τους τυλίγετε  με πλαστική μεμβράνη και τους βάζετε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και απλώνετε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ρηχά ταψιά του φούρνου. Τοποθετείτε τους δίσκους του ζυμαριού σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τους ανοίγετε με τον πλάστη μέχρι να έχουν πλάτος ½ εκατοστό.
  • Κόβετε το ζυμάρι με κουπάτ σε διάφορα χριστουγεννιάτικα σχήματα. Όταν τελειώσετε με την πρώτη δόση από τα μπισκότα μαζεύετε το ζυμάρι που περίσσεψε και το πλάθετε ξανά σε ένα λεπτό δίσκο ½  εκατοστού αφού αλευρώσετε και πάλι την επιφάνεια σας. Κόβετε ξανά με τα κουπάτ και συνεχίζετε με αυτό τον τρόπο μέχρι να φτιάξετε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα.
  • Βάζετε τα μπισκότα στα ταψιά, αφήνοντας λίγο κενό χώρο μεταξύ τους και  τα ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ, χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
  • Εν τω μεταξύ αναμειγνύετε τη ζάχαρη, που έχετε για τη διακόσμηση, με μερικές σταγόνες κρύου νερού ώστε να δημιουργήσετε μια πηχτή ζαχαρόπαστα. Την απλώνετε πάνω στα κρύα μπισκότα και διακοσμείτε με τα ασημένια μπαλάκια.
  • Αν θέλετε μπορείτε να πακετάρετε τα μπισκότα σας με χρωματιστό σελοφάν και κορδέλες και να τα προσφέρετε σαν χριστουγεννιάτικο δώρο.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικές συνταγές

Lemon Drizzle Squares (Τετράγωνα κομμάτια με πασπάλισμα λεμονιού)

Δοκιμασμένη και τελειοποιημένη συνταγή που...

Για 24 κομμάτια
Ορεκτικά/Σούπες

Πράσινα και κόκκινα πακετάκια πιπεριάς με κολοκυθάκια, ντοματίνια και Kerrygold Regato Light

Επιλέγετε πιπεριές όμοιες σε σχήμα κ...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Μπιφτέκια κοτόπουλου με Kerrygold Light Regato

  Βάζετε στο multi το κρεμμύδι, τον μα...

Για 6 ΤΕΜΑΧΙΑ
Σαλάτες

Σαλάτα με Κινόα, ψητά λαχανικά και Kerrygold Cheddar

Οδηγίες για την εκτέλεση: Π...

Πίτες/Πίτσες

Πεϊνιρλί με Tirotrella Kerrygold και καπνιστή γαλοπούλα

  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200...

Για 8 κομμάτια
Συνταγές Δημήτρη Σκαρμούτσου

“ΣΤΡΟΥΜΦΟΣΠΙΤΑ” MANITAΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ KERRYGOLD REGATO CLASSIC, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Βήμα-βήμα η συνταγή από...

Για 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
Σαλάτες

Σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια, μανιτάρια, αβοκάντο και Kerrygold Regato Classic

  Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ αναμειγ...

Για 2 άτομα