Συστατικά

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (και λίγο έξτρα για αλεύρωμα)
  • 2 κουταλάκια του τσαγιού μπέϊκιν πάουντερ
  • 120 γρ. βούτυρο Kerrygold σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ψιλή ζάχαρη (και λίγη έξτρα για πασπάλισμα)
  • 2 αυγά
  • 6 κουταλιές της σούπας γάλα (και λίγο έξτρα για να περάσετε με το πινέλο)
  • 1 ½ φλιτζάνια βατόμουρα
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C και αλευρώνετε ένα ρηχό ταψί.
  • Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνετε το βούτυρο και δουλεύετε το μείγμα με τα δάχτυλά σας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μοιάζουν σαν χοντρά ψίχουλα. Στη συνέχεια ρίχνετε τη ζάχαρη και την ανακατεύετε καλά με τα ψίχουλα.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το γάλα με τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Ρίχνετε αυτό το μείγμα μέσα στο μίγμα των ψίχουλων και ανακατεύετε καλά με ένα μαχαίρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα τραχύ ζυμάρι. Προσθέτετε τα βατόμουρα και ζυμώνετε απαλά με τα χεριά σας μέχρι να ενσωματωθούν τα βατόμουρα στη ζύμη.
  • Αλευρώνετε μια επιφάνεια, βγάζετε τη ζύμη από το μπολ και την πλάθετε σε στρογγυλό σχήμα. Την ανοίγετε με τον πλάστη μέχρι να έχει πάχος περίπου 2,5 εκατοστά. Με ένα κυκλικό κουπάτ διαμέτρου 7,5 εκατοστών κόβετε όσα κεκάκια μπορείτε. Πλάθετε τα περισσεύματα ξανά και κόβετε πάλι όσα κεκάκια μπορείτε. Συνεχίζετε έτσι μέχρι να χρησιμοποιήσετε όσο περισσότερη από τη ζύμη μπορείτε.
  • Αλείφετε όλα τα κεκάκια με λίγο γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνετε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 12-14 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα στην κορυφή.
  • Τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρετε με λίγο βούτυρο και μαρμελάδα ή ακόμα και με φρέσκια κρέμα.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτες

Σαλάτα Caesar’s με κοτόπουλο, μπέικον και Kerrygold Καπνιστό

Ετοιμάζετε πρώτα το dressing. Χτυπάτε στο...

Για 4 άτομα
Ιρλανδικές συνταγές

Lemon Drizzle Squares (Τετράγωνα κομμάτια με πασπάλισμα λεμονιού)

Δοκιμασμένη και τελειοποιημένη συνταγή που...

Για 24 κομμάτια
Πίτες/Πίτσες

Αραβικές πίτες με πικάντικο κιμά και Kerrygold Cheddar

   Κρατάτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στ...

Για 2 πίτες
Κύρια πιάτα

Σπαγγέτι με ντομάτα, κρεμμύδι, μπέικον, ελιές και Kerrygold Regato Light

   Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμέ...

Για 5 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Μεζεδάκι με ψωμί, ουζάτο σαγανάκι με Kerrygold Imokilly Regato Classic και ντομάτα

 Χτυπάτε στο multi το ελαιόλαδο με τον μ...

Για 12 κομμάτια
Πίτες/Πίτσες

Τυρόπιτα φόρμας με Kerrygold Cheddar, Kerrygold Regato Light και μείγμα λαχανικών μυρωδικών

Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα πάνω σε μ...

Ιρλανδικές συνταγές

Ψητή μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί

Όποιος είπε ότι τα λαχανικά δεν είναι τόσο ε...

Για 4-6