Συστατικά

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (και λίγο έξτρα για αλεύρωμα)
  • 2 κουταλάκια του τσαγιού μπέϊκιν πάουντερ
  • 120 γρ. βούτυρο Kerrygold σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ψιλή ζάχαρη (και λίγη έξτρα για πασπάλισμα)
  • 2 αυγά
  • 6 κουταλιές της σούπας γάλα (και λίγο έξτρα για να περάσετε με το πινέλο)
  • 1 ½ φλιτζάνια βατόμουρα
εκτύπωση συνταγής

Οδηγίες

 
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C και αλευρώνετε ένα ρηχό ταψί.
  • Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνετε το βούτυρο και δουλεύετε το μείγμα με τα δάχτυλά σας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μοιάζουν σαν χοντρά ψίχουλα. Στη συνέχεια ρίχνετε τη ζάχαρη και την ανακατεύετε καλά με τα ψίχουλα.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το γάλα με τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Ρίχνετε αυτό το μείγμα μέσα στο μίγμα των ψίχουλων και ανακατεύετε καλά με ένα μαχαίρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα τραχύ ζυμάρι. Προσθέτετε τα βατόμουρα και ζυμώνετε απαλά με τα χεριά σας μέχρι να ενσωματωθούν τα βατόμουρα στη ζύμη.
  • Αλευρώνετε μια επιφάνεια, βγάζετε τη ζύμη από το μπολ και την πλάθετε σε στρογγυλό σχήμα. Την ανοίγετε με τον πλάστη μέχρι να έχει πάχος περίπου 2,5 εκατοστά. Με ένα κυκλικό κουπάτ διαμέτρου 7,5 εκατοστών κόβετε όσα κεκάκια μπορείτε. Πλάθετε τα περισσεύματα ξανά και κόβετε πάλι όσα κεκάκια μπορείτε. Συνεχίζετε έτσι μέχρι να χρησιμοποιήσετε όσο περισσότερη από τη ζύμη μπορείτε.
  • Αλείφετε όλα τα κεκάκια με λίγο γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνετε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 12-14 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα στην κορυφή.
  • Τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρετε με λίγο βούτυρο και μαρμελάδα ή ακόμα και με φρέσκια κρέμα.

Θέλετε περισσότερες ιδέες;

Ακολουθήστε το Kerrygold στο Instagram

Εξερευνήστε

Παρόμοιες συνταγές

Κύρια πιάτα

Φιλέτο μοσχαρίσιο με Kerrygold Kαπνιστό

Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα αλε...

Για 4 άτομα
Κύρια πιάτα

Σνίτσελ χοιρινά ρολό, γεμιστά με ζαμπόν και Tirotrella Kerrygold

 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C σ...

Για 4 άτομα
Ιρλανδικές συνταγές

Μανιτάρια με γέμιση σκόρδου και τυρί

Τα 45 λεπτά είναι πολύς χρόνος για το μαγείρε...

Για 4 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Τρία διαφορετικά βούτυρα για τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Αναμείξτε το βούτυρο μαζί με όλα τα σ...

Κύρια πιάτα

Χουνκιάρ μπεγεντί (τας κεμπάπ με πουρέ μελιτζάνας) και Kerrygold Imokilly Regato Classic

   Βάζετε το κρέας σε κατσαρόλα με...

Για 4-5 άτομα
Ορεκτικά/Σούπες

Κέικ με σύκα ξερά, κονιάκ, μπέικον και Kerrygold Kαπνιστό

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 18...

Για μια μεγάλη φόρμα του κέικ μακρόστενη ή 2 μικρότερες του ψωμιού
Ιρλανδικές συνταγές

Ιρλανδικά Μακαρόνια με Kerrygold Cheddar και Kerrygold Imokilly Regato Classic

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια όπως προβλέπ...